Restaurant, Cuisine traditionnelle,
Nouvelle cuisine françause

Bienvenue

C'est un cadre colonial et chaleureux en plein
centre ville de Nouméa,

une cuisine française raffinée et originale
aux couleurs du Pacifique.

A propos du restau

Ouvert depuis 1998, Le Zanzibar se situe en plein cœur du centre-ville de Nouméa, niché dans une maison typiquement calédonienne datant de la fin du 19ème siècle. Le restaurant vous propose une cuisine française aux couleurs du pacifique et de la Nouvelle–Calédonie, avec une carte fixe et une ardoise qui change au fil des saisons et de leur inspiration.
C'est l'adresse idéale le midi pour un déjeuner qui fera déconnecter de l'ambiance tumultueuse du centre-ville et le soir pour un repas cosy dans une ambiance feutrée.
Réservation au 25 28 00
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir

L'ardoise du moment

Entrées

CARPACCION DE MELON
Pesto, mozzarella, jambon ou serrano, salade verte
VERRINE FRAICHEUR
Guacamole maison, émincé de crevetteset saint-jaques marinées aux herbes, gingembre et sésame
SALADE GOURMANDE
Toast de foie gras maison et oignons confits, gésiers, magret fumé

Plats

FILET DE VEAU
Crème d'aïl, galette de polenta, purée de brocolis
POISSON DU MARCHE
Concassée de tomates aux oilives et aux câpres,risotto au parmesan, huile au basilic
FILET MIGNON DE CERF MARINE
Cream cheese aux achards de légumes, écrasé de patates douce

Nos cartes de Mets

Pour commencer

SALADE DE CREVETTE ET SAUMON FUME
Tempura de crevettes aux épices tandoori, croquettes de saumon fumé et sauce aigre douce fruitée sur un méli- mélo de salade vertes et crudités.
Entrée :
1 800 Frs
Plat :
2 400 Frs
SALADE DE CAMANBERT PANE
Camembert chaud et croustillant, tomates séchées au basilic et jambon Serrano sur un méli-mélo de salade et crudités.
Entrée :
1 600 Frs
Plat :
2 200 Frs
LE TARTARE DE THON
A la calédonienne : oignons verts, carotte, gingembre, coriandre, soyo. A la tahitienne : concombre, carotte, oignons, tomate, lait de coco. A la javanaise : gingembre, ail, oignons verts, tomate, graines de sésame, soyo.
Entrée :
1 600 Frs
Plat :
2 200 Frs
LE SASHIMI DE THON
l
Entrée :
1 600 Frs
Plat :
2 200 Frs
FOIE GRAS MAISON AU TORCHON
Parfumé au Muscat , chutney d’oignons et brioche viennoise aux amandes
Entrée :
2 900 Frs
Plat :
2 200 Frs

Du côté de la terre...

LE JARRET D'AGNEAU
Jarret d’agneau braisé à l’ail et au romarin, écrasé de pomme de terre au lard.
2 600 Frs
LE MAGRET DE CANARD
Magret de canard entier, sauce au miel et au poivre du Vanuatu, purée de squash-carottes.
2 950 Frs
LE FILET DE BOEUF
Filet de bœuf ( 200 grs ) servi avec frites maison et salade verte, sauce au choix : poivre, béarnaise ou crème au bleu d’auvergne.
2 900 Frs

Du côté de la mer...

NORI DE THON
Nori de thon croustillant, espuma au wasabi, salade de choux et papaye verte à la vinaigrette thaï, riz parfumé. 
2 500 Frs
FILET DE MAHI-MAHI
Filet de mahi-mahi poêlé et son beurre blanc au fruit de la passion.
2 500 Frs
LES CREVETTES
Les crevettes calédoniennes sautées à l’ail et au persil ou flambées à l’alcool de votre choix : pastis, whisky, rhum ou kalhua.
2 400 Frs
LE CRABE
Crabe de palétuvier farci.
2 200 Frs

Finir gourmand

ASSORTIMENTS DE GLACES ET SORBETS
950 Frs
CREMEUX A LA VANILLE DE LIFOU
Brisures de cookies au chocolat et caramel au beurre salé.
1 050 Frs
MOELLEUX AU CHOCOLAT
 Espuma au Kalhua et glace au pain d’épices.
1 150 Frs
CREME BRULEE
900 Frs
PAVLOVA AU FRUITS DE SAISON
1 100 Frs
CAFE GOURMAND
1 050 Frs

Nos cartes des vins

Les rouges

LANGUEDOC ROUSSILLON
Cuvée Zanzibar du Moulin de Lène, 2012 - 3 600 frs
Le rêve de Marie du Moulin de Lène, 2011 - 5 100 frs
Le Rêve – Domaine Les Fusionnels, 2010 - 8 900 frs
val de loire
Réserve des vignerons, Saumur, 2013 - 3 400 Frs
Les roches cachées, Chinon, 2013 - 3 500 Frs
Les Herses, Sancerre, 2010 - 6 700 Frs
côtes du rhone
Domaine Bessac - Plan de Dieu, 2012 - 4 300 Frs
Vacqueyras Jean-Marie Arnoux, 2012 - 7 600 Frs
Château Mont-Redon, Châteauneuf  du Pape, 2009 - 12 600 Frs
Les Bécasses, Côte – Rôtie, 2010 - 15 100 Frs
BOURGOGNE
Pinot noir, Louis Latour, 2012 - 37.5 cl 2 700 Frs / 75 cl 4 700 Frs
Les Forges, Hautes Côtes de Beaune, 2013 - 37.5cl 3 300 Frs / 75 cl 5 400 Frs
La cour des Miracles , Nuits Saint Georges, 2011 - 13 900 Frs
BORDEAUX
Bordeaux Supérieur
La cour des Miracles , Nuits Saint Georges, 2011 - 13 900 Frs
Château Pierrail, 2011 - 6 300 Frs
Côtes de Blaye
Château Gazin Morier, 2010 - 3 600 Frs
Graves
Château des Maures, 2011 - 4 100 Frs
Château de l’Hospital, 2006 - 6 500 Frs
Pessac – Leognan
Château Coucheroy, 2012 - 6 400 Frs
La Croix de Carbonnieux, 2011 - 6 800 Frs
Pauillac
Château Gaudin, 2008 - 14 500 Frs
Médoc
Château Castera 2009 - 37.5 cl 2 900 Frs / 2008 - 75 cl 5 200 Frs
Château La Branne 2011 5 900 Frs
Saint-Emilion
Château de Maison Neuve 2012 - 5 300 Frs
Château La Rose Côtes Rol, Grand cru 2011 - 7 600 Frs
Saint – Georges, 2009 -  8 900 Frs
Saint – Estèphe
Château Martin La Peseille, 2013 - 5 400 Frs
Château Petit Bocq, 2011 - 8 500 Frs
Saint-Julien
Château Peymartin, 2011 - 6 900 Frs
Pavillon Léoville Poyferré 2011 - 9 800 Frs
Le Clos du Marquis, 2007 - 18 500 Frs

Les rosés

COTES DE GASCOGNE
Villa Club – Domaine Villa Dria - 2 900 Frs
PROVENCE
Cristal de Provence 37.5 cl 2 100 Frs / 75 cl 3 600 Frs
LANGUEDOC ROUSSILON
Cuvée Zanzibar du Moulin de Lène - 3 600 Frs

Les blancs

LANGUEDOC ROUSSILON
Cuvée Zanzibar du Moulin de Lène - 3 600 Frs
Aux 4 vents, Muscat sec, Clos Bagatelle - 3 900 Frs
BORDEAUX
Château Belle-Garde Eric Duffau - 3 600 Frs
Château Lamothe Vincent – Héritage - 4 500 Frs
BOURGOGNE
Bourgogne Aligoté, Latour - 4 200 Frs
Chablis Le Grand Pré, Pierre André - 37.5 cl 3 600 Frs / 75 cl 6 900 Frs
VAL DE LOIRE
Sauvignon L’ Unique, Domaine du Salvard - 3 600 Frs
Cheverny le vieux Clos, Domaine du Salvard - 4 400 Frs
Sancerre Les Montachins 37.5 cl 3 400 Frs / 75 cl 6 100 Frs
côtes DE GASCOGNE
Gros et Petit Manseng, Domaine d’Uby - 4 100 Frs
Chardonnay One, Domaine d’Uby - 5 400 Frs
ALSACE
Gewurztraminer, Hugel - 37.5 cl 3 600 Frs / 75 cl 5 700 Frs

Les champagnes

Marie Delisle Rosé - 8 600 Frs
Mumm Cordon Rouge - 9 500 Frs
Taittinger - 11 000 Frs
Drappier Carte D’Or - 12 000 Frs

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