restaurant le zanzibar

Réservation au +687 25 28 00

suggestions déjeuner de la semaine

à propos

Ouvert depuis 1998, Le Zanzibar se situe en plein cœur du centre-ville de Nouméa, niché dans une maison typiquement calédonienne datant de la fin du 19ème siècle. Le restaurant vous propose une cuisine française aux couleurs du pacifique et de la Nouvelle–Calédonie, avec une carte fixe et une ardoise qui change au fil des saisons et de leur inspiration.
C'est l'adresse idéale le midi pour un déjeuner qui fera déconnecter de l'ambiance tumultueuse du centre-ville et le soir pour un repas cosy dans une ambiance feutrée.

derrière vos assiettes, un visage

Thomas Sabrié, Chef de Cuisine.

Ce trentenaire, des origines italo-aveyronnaises dans le sang, était promis à une carrière d’ingénieur...
Après avoir obtenu son bac scientifique avec mention, deux années de Maths Sup. / Maths Spé. l’attendent.
Mais ce n’est pas ce choix que Thomas retiendra, il veut vivre sa passion: la cuisine!

Pour obtenir son BTS hôtelier, il se remet à niveau en intégrant la prestigieuse École Ferrandi et fait une bonne partie de son apprentissage à l’Atelier de Joël Robuchon.
Après plusieurs postes au sein d’établissements parisiens en tant que chef de partie, il décide de poser ses valises une première fois sur le Caillou entre 2014 et 2017.
Il y reviendra fin 2019 pour s’y installer durablement.

Nous somme fiers de compter Thomas parmi nous car c’est une personne d’une grande générosité naturelle!
Soucieux de pouvoir partager ses idées, ses techniques, son savoir-faire au reste de sa brigade, il apporte beaucoup aux autres.

Thomas attache aussi une grande importance au travail des légumes, des sauces et à la maîtrise des saveurs en utilisant au maximum les produits locaux.

Outre ses talents culinaires, ce sont aussi ses qualités humaines qui font la différence.

Merci Thomas!

infos pratiqueS

Cuisine
Française Traditionnelle revisitée aux couleurs du Pacifique
Service
Accès wifi gratuit
Moyens de paiement
Carte bleue, AMEX, Visa, Mastercard, chèques et espèces

Horaires

Lundi - jeudi
11:30 - 13:30 / 19:30 - 21 :30
Vendredi
11:30 - 13:30 / 19:30 - 22:00
Samedi et dimanche
Fermé

contact / réservation

Pour vous y rendre
51, rue Jean Jaurès - Centre-ville de Nouméa
Réservation par mail possible ou directement par téléphone
au +687 25 28 00
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